- 600 g di albicocche della Val Venosta (MEG)
- 200 g di lamponi (MEG)
- 200 g di ribes rosso (MEG)
- 500 g di zucchero
- 25 g di polvere di gelificante
Preparazione:
- Snocciolate le albicocche della Val Venosta e tagliatele a pezzi.
- Sgranate il ribes.
- Mettete tutta la frutta in una grande casseruola e mescolatela con lo zucchero e la polvere gelificante, portate lentamente
a ebollizione mescolando tutto il tempo.
- Per capire quando la confettura sarà cotta, versatene una cucchiaiata su un piatto: se raffreddando gelifica, è pronta;
se non si rapprende, proseguite la cottura per qualche minuto.
- Versate la confettura ancora calda nei vasi e sigillateli immediatamente.
L'albicocca della Val Venosta conferisce alla confettura un aroma speciale.